PAN CON AZUCAR Y CANELA

   Buenos días amigos, hoy hace un día estupendo y os invito a probar este pan dulce con un aroma increíble. Por la forma de preparar se le llama "pull apart", traducido sería "a tiras" o "desmontable". Vi la receta hace tiempo pero me la recordó mi amiga Poliana. En su blog podeis ver recetas maravillosas ya que es una excelente cocinera. 

   Este pan me recuerda mucho a los perritos Shar Pei, ¿a que se parecen? :D

INGREDIENTES (para la masa)

- 3 tazas de harina

- 1/4 taza de azúcar

- 20 gr. levadura fresca 

- 1 pizca de sal

- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 1/3 taza de leche

- 1/4 taza de agua

- 2 huevos

- vainilla

- ralladura de limón 

INGREDIENTES (para el relleno)

- 1 taza de azúcar

- 2 cucharas de canela

- Nuez moscada (yo no he puesto esta vez)

- 60 gr. de mantequilla derretida

• En un bol grande ponemos la harina haciendo un hueco en el centro. En un cazo calentamos un poquito la leche, el agua y la mantequilla. Ponemos la levadura en el centro y echamos lo del cazo, añadimos los huevos batidos, la ralladura de limón, la vainilla y la pizca de sal. Amasamos muy bien hasta que tengamos una masa bien homogénea, unos 10 min. si lo hacemos a mano, 5-6 min. con el robot. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
• Derretimos la mantequilla, a fuego lento, hasta que haga espuma y tome un color marrón. 
• Pasado el tiempo extendemos la masa en forma rectangular con 25x50 cm. de dimensión.
• Untamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos la canela y el azúcar. 

• Cortamos la masa verticalmente en 6 trozos iguales y luego apilamos las tiras con cuidado para que no se nos rompa y que estén mas o menos igualadas. Ahora cortamos 6 partes iguales y las colocamos en un molde con papel vegetal.
• Dejamos reposar unos 30 min. mas mientras precalentamos el horno. 

• Cocemos a 180ºC unos 30-40 min. hasta que quede bien dorado.

•  Lo podemos servir recién hecho con te o café, espero que os guste!

QUE LO DISFRUTEIS Y FELIZ DOMINGO!!!