TARTA DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Hace poco fue el cumple de Adriana, la hija de una amiga nuestra. Para darle una sorpresa hemos pensado en esta deliciosa tarta de chocolate y cerezas. Fue un éxito, les ha gustado a todos, así que chicas, cuando queráis repetimos :D

INGREDIENTES (para bizcocho)
- 7 huevos
- 7 cucharas de azúcar
- 7 cucharas de harina
- 7 cucharas de aceite (girasol)
- 20 gr. de levadura en polvo

- 1 cuchara grande de cacao puro

INGREDIENTES (para la crema)
- 1 litro de nata para montar
- 400 gr. chocolate fondant

- Agua, coñac y azúcar (para el almíbar)
- Cerezas en conservas o mermelada de cerezas
- 500 ml de nata para decorar con 3 cucharas de azúcar + unas gotas de colorante rojo
- Virutas de chocolate

• Comenzamos con el bizcocho y para eso antes de todo ponemos el horno en marcha a 170-180ºC. El molde que he utilizado es uno desmontable de 26 cm. de diámetro.
• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, eso garantiza el éxito de un buen bizcocho.
• En un recipiente grande batimos los huevos enteros junto con el azúcar hasta que ha doblado su volumen y el aceite lo vamos agregando poco a poco como si se tratase de una mayonesa. 
• Añadimos la harina tamizada con el cacao y la levadura en polvo. Mezclamos bien con movimientos circulares, procurando que no baje mucho la masa. 
• Vertemos en el molde ya preparado y metemos al horno unos 40 minutos mas o menos. Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio, ya lo tenemos listo. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y comenzamos a preparar la crema de chocolate.
• Calentamos la nata en un recipiente a fuego lento, troceamos el chocolate y lo añadimos. Removemos hasta que este totalmente disuelto. Apartamos del fuego y dejamos enfriar, luego cuando esté totalmente frío lo metemos en la nevera y lo dejamos por lo menos 2-3 horas. Cuando esté bien fría, lo sacamos y lo batimos hasta lograr una masa cremosa.
•  Las cerezas si las tenemos ya preparadas en conserva mejor...así acabaremos antes la tarta ;) si no con medio kilo de cerezas (sin hueso), 300 gr. de azúcar y el zumo del medio limón, tenemos lista nuestra mermelada.
• Cocemos todo en un cazo a fuego mínimo, unos 30 minutos mas o menos y dejamos enfriar. No lo vamos a triturar, como hacemos con otras mermeladas, dejamos las cerezas enteras.
• Preparamos el almíbar y cortamos el bizcocho en tres trozos iguales. Montamos la tarta de siguiente modo: ponemos una plancha de bizcocho, la empapamos con almíbar, una capa de crema de chocolate, después las cerezas bien extendidas y así seguimos con el resto. 
• Decoramos a gusto y metemos en la nevera. Al día siguiente esta para chuparse los dedos, os lo aseguro ;)

FELICIDADES ADRIANA!! Que cumplas muchísimos mas!! <3