BIZCOCHO CON ALBARICOQUE

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 gr. de azucar
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina
- medio sobre de levadura
- 1 sobre de azucar vainillado
- ralladura de limón y de naranja
- medio kg. de albaricoques maduros

• Limpiamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde.
• En un bol grande batimos los huevos con la batidora durante unos 15 min. añadimos el azucar, el azucar vainillado y seguimos batiendo hasta que haya doblado el volumen. Agregamos también la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de limón y de naranja.
• Esparcemos sobre la mezcla, la harina y la levadura tamizadas. Removemos constantemente, con movimientos circulares, hasta que quede una masa homogenea y sin grumos.
• Vertemos la masa en el molde ya preparado y colocamos los albaricoques. Lo metemos al horno unos  30-40 min 
• Sacamos y dejamos enfriar.

QUE APROVECHE!!